海産物のきむらや 開発研究室
機能性食品研究課 主席研究員
博士（理学） 舟越 稔
⧉主な研究内容
フコイダンの素材と効果に関する研究
⧉フコイダンの可能性を引き出す
オキナワモズク以外の海藻フコイダンや、フコイダン以外の多糖類の研究に取り組み、効果を比較することを行っています。
加えて、これまで行ってきた微生物学の知識を応用してフコイダンの機能を引き出す研究を継続しています。
海産物のきむらや 開発研究室
機能性食品研究課 主任研究員
阿部 直
⧉主な研究内容
フコイダンの健康維持作用の研究
⧉フコイダンのヒトに対する効果
健康な人を対象にした研究を行い、フコイダンの機能性について模索しています。フコイダンの新たな用途の商品化を目指し、フコイダンの科学的知見の論文化に取り組んでいます。
海産物のきむらや 開発研究室
機能性食品研究課 研究員
博士（生命科学） 笠木 聡
⧉主な研究内容
フコイダンに関する情報収集と分析
⧉フコイダン研究の戦略立案
フコイダンとその働きについての膨大な情報を収集・分析し、研究計画の立案を行っています。
加えて、これまで行ってきた水産学研究の経験と知識を用いて、フコイダンおよび海藻の機能をさらに広く活用することに取り組んでいます。